TOP 10 restaurants michelin à Hanoi – lieux pour déguster les plats typiques

Outre l’exploration des nombreuses attractions touristiques renommées, il est fortement recommandé de consacrer une partie de votre temps à découvrir les merveilles culinaires de certains restaurants prestigieux lors de votre voyage à Hanoi. Continuez à lire pour découvrir les restaurants Michelin à Hanoi, où les maîtres chefs élaborent méticuleusement chaque plat à la perfection.

Michelin est la plus haute distinction dans le domaine culinaire que tout restaurant au monde aimerait recevoir. Le guide Michelin vous montrera la liste des restaurants les plus célèbres de Hanoi à partir de ceux d’une étoile et ceux recommandés, en abordant leur adresse, les heures d’ouverture et de fermeture et les plats typiques de chaque restaurant, découvrons-la dès maintenant!

Les restaurants Michelin à Hanoi: TOP 3 restaurants classés d’une étoile

Le Guide Michelin a récemment distingué plusieurs restaurants à Hanoï pour leur excellence culinaire. En 2023, trois établissements ont été honorés d’une étoile MICHELIN, reconnaissant leur qualité exceptionnelle. Nous vous présentons ci-dessous avec fierté TOP 3 restaurants Michelin à Hanoi pour que vous veniez découvrir l’art dans la gastronomie vietnamienne. 

Gia – parmi les restaurants Michelin exceptionnels de Hanoi

• Adresse : No. 61 Van Mieu Street, Dong Da District, Hanoi
• Heures d’ouverture : Lundi (fermé) ; Mardi au mercredi (18h00 – 23h00) ; Du jeudi au samedi (11h30 – 13h30 et 18h00 – 23h00 ; dimanche (11h30 – 13h30))
• Prix moyen : 1 700 000–2 000 000 VND/repas

Le restaurant Gia, qui signifie « famille » en vietnamien, est fier de sa réputation bien méritée d’être l’un des trois restaurants étoilés Michelin de Hanoi. Situé juste en face de l’emblématique Temple de la Littérature, le décor du restaurant rend hommage à ce monument historique, créant une ambiance accueillante et culturellement riche.

Situé face au célèbre Temple de la Littérature, Gia propose un menu dégustation de 12 plats qui évolue au fil des saisons, mettant en valeur des ingrédients locaux et des techniques culinaires modernes pour réinterpréter la cuisine vietnamienne traditionnelle.

Au restaurant Gia, l’expérience culinaire atteint de nouveaux sommets avec un menu fixe de 12 plats en constante évolution, soigneusement conçu pour refléter l’essence du patrimoine culinaire vietnamien. Au fil des saisons, le menu évolue également, mettant en valeur les ingrédients les plus frais et les plus vibrants disponibles. Chaque plat est un chef-d’œuvre, habilement élaboré pour mettre en valeur l’équilibre délicat des saveurs qui font la renommée de la cuisine vietnamienne.

Hibana by Koki

• Adresse : Basement 1, Capella, No. 11 Le Phung Hieu Street, Hoan Kiem District, Hanoi
• Horaires d’ouverture : du mardi au samedi (11h30-13h30 et 18h00-22h00) ; lundi et dimanche (fermé)
• Prix moyen : 6 000 000-9 000 000 VND/personne

Spécialisé dans la cuisine japonaise authentique, Hibana by Koki propose une délicieuse gamme de plats qui transporteront vos papilles gustatives dans les rues animées du Japon. En entrant dans le restaurant, vous serez accueilli par une ambiance sereine et élégante, préparant le terrain pour une expérience culinaire extraordinaire.

Hibana by Koki offre une expérience teppanyaki exclusive, où les chefs préparent des plats japonais raffinés devant les convives, en utilisant des ingrédients de première qualité pour créer une harmonie de saveurs authentiques.

Le menu de cet établissement réputé est un véritable témoignage de décadence culinaire. Outre les plats exquis de teppanyaki, le restaurant présente fièrement une sélection d’ingrédients de première qualité importés du Japon deux fois par semaine. Laissez-vous tenter par les saveurs luxueuses de l’ormeau, de la langouste, de l’oursin, du bœuf Yaeyama Kyori et du crabe poilu d’Hokkaido, pour une expérience culinaire incomparable qui vous donnera envie d’en redemander.

Tầm Vị

• Adresse : 4B Yen The Street, Dong Da District, Hanoi
• Horaires d’ouverture : du lundi au dimanche (de 11h00 à 14h00 et de 17h00 à 21h00)
• Prix moyen : 200 000 à 500 000 VND/repas

Le restaurant Tam Vi propose non seulement une expérience gastronomique, mais vous plonge également dans l’héritage culturel du Vietnam. La combinaison d’une cuisine authentique, d’un décor vintage et d’une atmosphère charmante crée une expérience culinaire unique, à la fois enchanteresse et mémorable.

Tầm Vị se spécialise dans la cuisine vietnamienne authentique, offrant des plats traditionnels préparés avec soin, dans un cadre intime qui rappelle les maisons vietnamiennes d’antan. Le menu du Tam Vi s’inspire des saveurs du nord du Vietnam, accompagnées d’une sélection de plats des régions du centre et du sud. Le menu met en valeur les diverses traditions culinaires du Vietnam, vous permettant de savourer la riche mosaïque de saveurs qui définissent la cuisine du pays.

Les restaurants michelins à Hanoi: 7 restaurants recommandés

En plus de ces restaurants étoilés, le Guide MICHELIN a également recommandé plusieurs autres établissements à Hanoï pour leur cuisine de qualité. Voici une sélection de sept d’entre eux :

T.U.N.G Dining

• Type de cuisine : Fusion européenne et asiatique
• Adresse : 2C Quang Trung, Hoàn Kiếm, Hanoï
• Horaire d’ouverture: du mardi au dimanche, 18h00 – 23h00

Ce restaurant propose un décor contemporain et épuré, mettant l’accent sur une ambiance artistique. Les clients apprécient l’attention portée aux détails dans l’espace, qui reflète la créativité des plats.

T.U.N.G Dining propose un menu dégustation innovant qui combine des techniques culinaires européennes avec des saveurs asiatiques, offrant une expérience gastronomique unique et créative.

Chào Bạn

• Type de cuisine : Vietnamienne
• Adresse : 98 To Ngoc Van, Tay Ho, Hanoï
• Horaire d’ouverture: Tous les jours de 11h00 à 14h30 et de 17h30 à 21h00

Le nom « Chào Bạn » signifie « Bonjour, ami » en vietnamien, reflétant l’accueil chaleureux et convivial que réserve l’établissement à ses convives. L’ambiance du restaurant est à la fois accueillante et décontractée, fidèle à son nom. L’espace intérieur est décoré de manière simple mais élégante, créant une atmosphère conviviale propice à la dégustation de plats savoureux.

Aux commandes de la cuisine, la cheffe Madame Hang revisite avec créativité les recettes traditionnelles vietnamiennes. Parmi les plats phares, on retrouve les nem rán cua (rouleaux de printemps au crabe), appréciés pour leurs saveurs équilibrées et leurs textures contrastées. La section « đặc biệt » du menu propose des créations signatures telles que les crevettes à la crème de coco ou les côtes de porc laquées.

La Badiane

• Type de cuisine : Française avec influences asiatiques
• Adresse : 10 Nam Ngư, Hoàn Kiếm, Hanoï
• Horaire d’ouverture: du lundi au samedi, 11h30 – 13h30; 18h00 – 21h30

Situé dans une villa coloniale, La Badiane dégage une élégance classique. Les hauts plafonds, les grandes fenêtres et le jardin intérieur créent une ambiance romantique et détendue, idéale pour un repas sophistiqué. 

La Badiane combine la finesse de la cuisine française avec des touches asiatiques, proposant des plats élégants dans un cadre raffiné et romantique.

Bún Chả Ta

• Type de cuisine : Vietnamienne
• Adresse : 21 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hanoï
• Horaire d’ouverture: Tous les jours, 8h00 – 22h00

Ce restaurant décontracté est typique des échoppes vietnamiennes. Les tables en bois simples et l’ambiance animée en font un lieu parfait pour découvrir l’authenticité du bún chả à Hanoï. Spécialisé dans le bún chả, ce restaurant offre une version savoureuse de ce plat emblématique de Hanoï, avec du porc grillé servi avec des vermicelles de riz et des herbes fraîches.

Duong’s Restaurant

• Type de cuisine : Vietnamienne contemporaine
• Adresse : 27 Ngõ Huyện, Hoàn Kiếm, Hanoï
• Horaire d’ouverture: Tous les jours, 11h00 – 22h00

Duong’s propose des plats vietnamiens traditionnels revisités avec une touche moderne, mettant l’accent sur la présentation et la qualité des ingrédients.

Moderne et accueillant, ce restaurant offre une combinaison de confort et de sophistication. Le décor allie des éléments traditionnels vietnamiens à des touches modernes, reflétant la philosophie culinaire de l’établissement.

Don Duck

• Type de cuisine : Vietnamienne spécialisée dans le canard
• Adresse : 6 Ấu Triệu, Hoàn Kiếm, Hanoï
• Horaire d’ouverture: Tous les jours, 11h00 – 23h00

Don Duck est connu pour ses plats à base de canard, offrant une variété de préparations savoureuses dans une atmosphère décontractée.

Décontracté et amusant, Don Duck est idéal pour un repas informel. Le cadre est coloré et dynamique, avec des touches humoristiques qui attirent une clientèle jeune.

Phở Gà Nguyệt

• Type de cuisine : Vietnamienne
• Adresse : 5 Phủ Doãn, Hoàn Kiếm, Hanoï
• Horaire d’ouverture: Tous les jours, 6h30 – 13h00, 16h00 – 00h30

Ce restaurant est réputé pour son phở gà (soupe de nouilles au poulet), offrant un bouillon riche et aromatique, apprécié tant par les locaux que les visiteurs.

Simple et fonctionnel, ce restaurant de rue se concentre sur l’essentiel : un phở gà exceptionnel. Les tables en métal et l’ambiance animée sont typiques des établissements vietnamiens traditionnels.

Ces établissements reflètent la diversité et la richesse de la scène culinaire hanoienne, offrant aux gourmets une multitude d’expériences gastronomiques à découvrir.

Les critères pour être nommés restaurants michelins à Hanoi

Pour être nommés parmi les meilleurs restaurants selon le Guide MICHELIN, ces établissements doivent répondre à des critères rigoureux et universels. Les principales caractéristiques qui les distinguent telles que: 

La qualité des ingrédients

Les restaurants étoilés ou recommandés par le Guide MICHELIN se distinguent par leur exigence dans la sélection des produits. Ils utilisent des ingrédients frais, souvent locaux, et de la plus haute qualité pour garantir des saveurs authentiques et raffinées.

La maîtrise des techniques culinaires

Les chefs démontrent une parfaite maîtrise des techniques de cuisson, de préparation et de présentation, qu’il s’agisse de la cuisine traditionnelle ou moderne. Leur habileté à sublimer les ingrédients, parfois simples, est un facteur clé.

L’harmonie des saveurs

Chaque plat doit offrir un équilibre parfait entre les saveurs, avec une recherche d’harmonie et de finesse. Les influences locales, les herbes fraîches et les épices jouent un rôle crucial dans les plats vietnamiens, mais leur intégration doit être judicieuse et élégante.

La créativité et l’innovation

Les restaurants Michelin se démarquent souvent par leur capacité à innover. Ils réinterprètent les plats traditionnels ou créent des recettes originales en fusionnant des influences locales et internationales. Cette créativité doit cependant rester fidèle à l’identité culinaire du restaurant.

La constance dans l’excellence

La qualité des plats et du service doit être constante. Que vous visitiez le restaurant un jour ordinaire ou pendant une période de forte affluence, l’expérience doit toujours être exceptionnelle.

La personnalité du chef dans la cuisine

Le Guide MICHELIN valorise l’empreinte personnelle des chefs dans leurs plats. Cette signature culinaire reflète leur passion, leur vision et leur respect des traditions ou leur audace à les dépasser.

L’expérience client

Outre les plats, l’expérience globale du client est prise en compte :

• Le service : Professionnalisme, attention aux détails et hospitalité chaleureuse.
• L’ambiance : Un cadre agréable, une décoration soignée et une atmosphère adaptée à la cuisine proposée.
• L’interaction : Les clients apprécient souvent une explication sur les plats ou un échange direct avec le chef.

L’engagement envers la culture culinaire locale

De nombreux restaurants étoilés mettent en avant les traditions culinaires locales. Par exemple, les restaurants comme Tầm Vị et Gia à Hanoï revisitent les plats vietnamiens avec des ingrédients et des techniques locaux, tout en offrant une touche contemporaine.

Les restaurants distingués par le Guide MICHELIN à Hanoï excellent grâce à une combinaison de technique, créativité, constance et respect de l’identité culinaire vietnamienne, tout en offrant une expérience mémorable et soignée à chaque visiteur.

Quels restaurants Michelins à Hanoi choisir?

Pour profiter pleinement de la scène culinaire de Hanoï en deux jours, en mettant l’accent sur les restaurants recommandés par le Guide Michelin, voici un itinéraire suggéré :

Jour 1 :

• Petit-déjeuner : Commencez votre journée avec un délicieux pho au poulet chez Pho Ga Nguyet, situé rue Phu Doan, dans le quartier de Hoan Kiem. Ce restaurant est réputé pour son bouillon riche et savoureux, typique du Hanoi.
• Déjeuner : Pour le déjeuner, dégustez des Bun Cha chez Bun Cha Ta, un établissement distingué par le Bib Gourmand 2024 pour sa cuisine délicieuse et ses prix raisonnables. Le plat phare est le porc grillé servi avec des vermicelles de riz.
• Dîner : Le soir, rendez-vous chez Cha Ca Thang Long, situé rue Duong Thanh, pour savourer le célèbre cha ca. Ce plat traditionnel de Hanoï se compose de poisson mariné au curcuma et à l’aneth, servi avec des vermicelles de riz, des herbes fraîches et des cacahuètes.

Jour 2 :

• Petit-déjeuner : Goûtez au banh cuon chez Banh Cuon Ba Xuan, situé rue Hoe Nhai, dans le district de Ba Dinh. Ces crêpes de riz fines sont farcies de viande, de champignons et parfois d’œufs, accompagnées d’une sauce de poisson spéciale qui rehausse la saveur du plat.l
• Déjeuner : Ne manquez pas les plats traditionnels du Nord du Vietnam au restaurant Tam Vi, rue Yen The, dans le district de Dong Da. Des plats emblématiques de Hanoï faits maison vous satisferont, de la vue à l’estomac.
• Dîner : Terminez votre exploration culinaire par un dîner au restaurant Gia, situé au 61 rue Van Mieu, dans le district de Dong Da. Ce restaurant étoilé Michelin propose une cuisine vietnamienne contemporaine avec des plats tels que le crabe à la betterave et l’agneau à l’ail noir.

En suivant cet itinéraire, vous découvrirez une variété de plats traditionnels et modernes qui font la renommée de la cuisine hanoienne, tout en visitant des établissements reconnus par le Guide Michelin pour leur excellence culinaire.

Ces restaurants couvrent une grande variété de styles culinaires, allant de la cuisine traditionnelle vietnamienne à des interprétations modernes ou fusion. Les espaces reflètent également cette diversité, allant de maisons anciennes nostalgiques à des cadres modernes et luxueux. Hanoï offre ainsi une scène culinaire riche et variée, adaptée à tous les goûts et préférences. Si vous souhaitez faire un food tour à Hanoi en découvrant les restaurants michelin à Hanoi, n’hésitez pas à contacter Acacia Voyage afin d’organiser un circuit qui s’adapte au plus près de vos attentes!